Jessica Wood
La cocotte-minute moi j'adore ça ! Une cuisine aromatique, pleine de saveurs et surtout très simple à réaliser mêmes pour les débutants. Dernièrement je vous partageais justement ma recette de rôti de porc à la cocotte-minute que j'adore ! Aujourd'hui je vous propose plutôt une recette typique algérienne nommée Lham hlou. C'est un plat sucré qui veut dire en français : viande sucrée. Généralement celle-ci est servie en tant qu'entrée ou dessert pendant le ramadan. Ici je vous propose la version aux figues mais on peut également utiliser des abricots ;) Quoi qu'il en soit, c'est une recette parfaite pour mettre à contribution votre autocuiseur / cocotte-minute.
Ingrédients
- 300g de viande de mouton
- 1 kg de figues sèches
- 2 cuillères à soupe de smen ou beurre demi-sel
- 100g de raisins secs
- 1 oignon piqué de clous de girofle
- 1 sachet de safran
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de sel
- 1 grand verre de sucre cristallisé
- 3 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger
- 1 litre d'eau tiède
Préparation
- Sur feu moyen, mettre le smen et la viande dans une petite marmite et laisser revenir pendant 10 minutes.
- Ajouter l'oignon piqué de clous de girofle, le sel, la cannelle, le sucre et l'eau. Bien mélanger et laisser cuire pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, bien laver les figues et les égoutter. Puis les ajouter ainsi que les raisins secs dans la marmite.
- Cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la sauce soit liée.
- Asperger d'eau de fleurs d'oranger au moment de servir.
Vous voyez, rien de bien sorcier et vous avez là une recette qui devrait en surprendre plus d'un ! Si vous souhaitez d'autres idées originales pour votre cocotte-minute / autocuiseur, n'hésitez pas à me le dire dans les commentaires. Bon appétit !